Буклет о турецкой кухне

Турция - очень интересная и древняя страна, расположенная между Европой и Азией на перекрёстке торговых и культурных путей, во все времена впитывала в себя наследие огромного числа народов и культур, империй и цивилизаций - хетты и мидийцы, античность и римляни, византийцы и арабы, сельджуки и османы, республика Ататюрка и современность - все оставили тут свои следы. Турецкая национальная кухня как нельзя лучше отображает всю эклектичность этой культуры. На местную кухню влияли и восточные арабские и персидские традиции, и кавказские, и европейское средиземноморское кулинарное наследие. На данной странице моего сайты вы, мои многоуважаемые читатели, можете ознакомиться с кратким путеводителем по турецкой кухне, скомпонованным из отсканированного туристического буклета, где описываются типичные блюда национальной кухни, древние секреты приготовления, современные тендеции и культура еды и пития. В первой части путеводителя кратко описана история турецкой кухни, типичные исходные продукты и места их происхождения, базары, рыбные рынки и мясные лавки. Во второй части буклета рассказывается о высокой кухне времён османских султанов, о мучных и макаронных блюдах - экмек, пиде, симит, манты, йуфка, бёрек, пилав, об овощных блюдах и закусках - мезе, долма, карны йарык, имам байлады, мезелер, хумус, соленья. А также о мясных и рыбных блюдах - кебаб, шишкебаб, дённер, лахмаджун, адана-кебаб, изжара, кёфте, тавук, хамси, мидия-пилав, балык-экмек. В третьей части представлены десерты и сладости - баклава, хельвасы, лукум, и национальные напитки - чай, кофе, салеп, айран. А также рассказывается о культуре еды и турецких традициях застолья. Всё это иллюстрировано множеством чрезвычайно аппетитных фотографий и рисунков. К сожалению для большого числа читателей, опубликованные материалы содержат тексты на немецком языке, но я постараюсь в самое ближайшее время дать краткий перевод всей представленной информации. Удачного путешествия по Турции !!!